凸顯當地文化故事 社區共同營造溫泉鄉(顏建賢)

（本文引用自立晚報電子報－台灣觀光論壇）

【台灣觀光論壇—溫泉與無煙囪工業的發展】（記者孫于茜 編輯整理）

顏建賢：『台灣從1894德國人在北投，投資溫泉俱樂部，加上日本人引進的溫泉文化，台灣才慢慢懂得泡溫泉，可是卻沒有用心泡，從消費者或業者來講都是。事實上，溫泉應該是整個社區街道的營造，當然台灣已經有些地方做得不錯，但是還有很多可以改善的地方，比如知本溫泉區，覺得自己有點沒落，這是因為溫泉街的店家都各管各的，沒有共同營造，像日本就有很多溫泉街，都有當地的文化及整體的感覺，像台灣的溪頭妖怪村是沒有溫泉的，可是可以把類似的元素，營造到溫泉裡，或是把故事性突顯出來，這部份，還要業者及政府一起努力。』

以下是顏建賢先生(現職景文科大休閒事業管理系副教授、台灣長宿休閒發展協會理事長、台灣農業推廣學會理事長）的論述全文：
Q1：溫泉的開發經營，對當地觀光事業發展的重要性？
A1：溫泉，被很多先進的國家，做為療癒主題的重要資源，整體對人體放鬆身心舒暢是很有幫助的，所以發展溫泉產業，對當地的觀光事業是很重要的，特別是以溫泉為主題，再搭配當地的美食、文化、景觀，就會產生蓬勃發展的休閒觀光產業，因為到一個地方做溫泉療癒，都要一段時間，又是在風景比較優美的地方，所以當地觀光產業也會跟著發展起來，過程中最好要搭配美食，或者是提供好的住宿環境。
Q2：新制的溫泉條例爭議不斷，對溫泉發展是危機或轉機？
A2：溫泉是一個公共財，管理是必要的，因為會牽涉到資源利用和衛生、品質等相關問題，很大的爭議都在土地使用是否合法，溫泉的執照是否受到保障的問題，以政府的觀點來講，管理是必要的，但輔導的手段也很重要，怎麼樣把溫泉的觀光事業以地區發展，而不是以個別來發展，這是要在過程注意的。
Q3：台灣夏季炎熱，業者只有半年商機，對此經營困境您的建議？
A3：第一是打破溫泉只有在寒冬泡的模式，事實上，溫泉有相當的療愈和解放心靈效果，所以先進國家，就沒有所謂的夏季泡湯不適應問題，另一個就是，國人的觀念現在一時還無法改變，因為溫泉地區的相關景觀和條件，就是適合觀光，所以在溫泉區就應更重視文化與環境，這樣可以讓問題紓解。
Q4：日本溫泉發展及經營方式極為先進，您認為可供台灣學習的有？
A4: 我最近剛好到，連續蟬聯服務品質第一的日本加賀屋住宿，他們的經營就相當好。幾個面向可供參考，首先是設施，再來是美食、服務跟活動等。

設施：溫泉館本身的設施要考慮到安全衛生，還有景觀美，台灣業者有時會把溫泉設施圍成密閉空間，甚至沒有景觀，日本非常重視泡溫泉時的景觀，在泡溫泉的同時，可看到很漂亮的景觀，有些遊客就會喜歡像是無敵的山景或海景，像從加賀屋的窗戶一看出去就是海洋，那樣的感覺也是滿特別的。
美食：泡完溫泉後，肚子當然是餓的，聽日本人說，最美妙的體驗是泡完溫泉後的第一杯啤酒，那種感覺是很舒服的，接著就是吃很有氛圍的美食，在享受美食的過程，可以把當地的文化、藝術元素都加進去，那樣的氛圍就會讓人覺得流連忘返。

服務：另一個就是服務，大家應該都知道，日本加賀屋的服務是全世界有名的，每一團、每一個客人進來，他的女將，就是女董事長會親自迎接，而且每個房間都會有一位管家，這樣的服務流程，會讓人感到倍受尊重。

活動：活動要有很多的配套措施和當地歌舞等特產，所以加賀屋很巧妙的把一樓營造成街道的感覺，讓當地文化特產可以促銷、販賣，當然也有各式各樣的活動，這是我們台灣能學習的地方。

此外，還可以學習的就是民宿，他的投資無法像旅館這麼高檔，但以日本來講，民宿非常多，以體驗型的民宿，一定讓人覺得泡湯，就是在外面旅行住宿時的必要設備，因為民宿的溫泉，不一定能有無敵的景觀或豪華的設備，為了增加泡湯的情趣，就會放入很多有趣的元素。

例如有家民宿，會買當地最便宜的蘋果丟在溫泉裡，然後寫2張很大的海報，其中一張寫著蘋果浴的療效，第二張寫著「不准偷吃」，這樣就會有很多人覺得很奇妙，隔天大家用早餐時，女主人就會故做生氣的問，「昨天誰吃了我的蘋果?」，因為這也不是甚麼滔天大罪，所以有很多人就自動舉手，在日本人很拘謹的文化裡，這樣的場面就令人們笑聲不斷，但這還不是重點，他的重點是，這樣泡過溫泉的蘋果，會縮成皺皺、軟軟的，主人就把它撈起來丟到庭院的草地上，日本有很像台灣的五色鳥，它們的羽翼非常漂亮，那種鳥就專吃這樣的蘋果，這時就會有很多小孩圍過去看，那樣的歡樂聲很棒，然後大人看到小孩很高興的在看，所以又圍了一圈，那樣的景象會讓遊客留下深刻的印象。另外也有用玫瑰花瓣，創造那種氛圍。除了把設備和安全衛生做好，怎麼營造泡湯氛圍、感覺，還有服務品質，這些都是台灣業者必須要去提升的。
Q5：歐洲國家紛紛將溫泉養生，納入預防醫學及醫療復建，您的看法？
A5：去年我去過歐洲歷史最悠久的溫泉鄉，捷克的卡羅維瓦里，整個感覺就很像廬山溫泉，最大不同就是當地歐洲宮廷式建築令人驚艷，這裡的溫泉是被視為有療愈效果的。到這裡，不僅景觀讓人驚艷外，溫泉也可以喝，遊客到這裡，必須選購自己喜歡的溫泉杯，並可帶著杯子去每個溫泉試喝，每種泉有不同的療效，在不同的溫泉旁，有各式各樣的店，像咖啡店、美食店、精品店等，一路逛下來，就會不知不覺的被賺走很多錢，但也吸收很多溫泉的知識，所以這樣整套的配套，值得台灣參考。

台灣從1894德國人在北投，投資溫泉俱樂部，加上日本人引進的溫泉文化，台灣才慢慢懂得泡溫泉，可是卻沒有用心泡，從消費者或業者來講都是。事實上，溫泉應該是整個社區街道的營造，當然台灣已經有些地方做得不錯，但是還有很多可以改善的地方，比如知本溫泉區，覺得自己有點沒落，這是因為溫泉街的店家都各管各的，沒有共同營造，像日本就有很多溫泉街，都有當地的文化及整體的感覺，像台灣的溪頭妖怪村是沒有溫泉的，可是可以把類似的元素，營造到溫泉裡，或是把故事性突顯出來，這部份，還要業者及政府一起努力。100.12.28

（本文引用自立晚報電子報－台灣觀光論壇）